转为下序工序二个杀青貌似没关系，实质是取于同源的植物杀青工艺，最终获待杀青后植物为人类所应用，有同工同曲之效，所从可以广泛认为是同一意思，作著杀青更高了一层意义问题二茶叶杀青方法 茶叶杀青通过高温破坏。

茶叶的杀青是茶叶制作的重要环节之一，可以使茶叶保持鲜绿色和良好的香气常见的茶叶杀青方式包括1烘焙法将新鲜采摘回来的茶叶放在锅中，用慢火烘烤，烤至一定的时间和温度即可杀青这种方式适合于制作绿茶和红茶2蒸。

1茶叶杀青的四种方法为晒炒蒸烘，晒干方式制成的绿茶成为晒青绿茶采用蒸汽杀青的绿茶简称蒸青茶烘青绿茶的干燥方式是烘干用锅炒杀青和干燥，制成的绿茶为炒青绿茶2绿茶是不发酵茶，鲜叶通过杀青，使酶的。

蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶蒸青绿茶的故乡是中国它是中国古代劳动人民最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久据“茶圣”陆羽茶经中记载，其制法为“晴，采之蒸之，捣之，拍之。

绿茶杀青有什么作用 茶树鲜叶与其他很多植物的叶片一样，如果轻轻揉搓，会产生一种植物的清香，还会有一种令人不那么舒服的青气，通常可以称之为青臭气青草气或者生青气杀青，简单来说就是把茶叶放在在热锅里炒制如此。

1绿茶，加工工艺为杀青揉捻干燥2黄茶，包括杀青闷黄等3白茶，只经过萎凋干燥制成4红茶，工序为萎凋揉捻发酵干燥等5黑茶，流程是杀青柔捻干燥渥堆再干燥6乌龙茶，工艺为。

杀青工艺介绍“杀青”制作茶叶中较为重要的一道工序，大部分的茶都需要杀青，如绿茶黑茶普洱茶茶树鲜叶与其他很多植物的叶片一样，如直接揉捻，会产生一种植物的清香，还会有一种令人不那么舒服的青气，如青臭气青草。

绿茶基本的加工工艺是摊放，杀青，捻揉，干燥，其中杀青是一个非常重要的环节杀青利用高温钝化酶的活性阻止酶促反应，所以在杀青中若炉温过低，叶温升高时间过长，会使茶多酚发生酶促反应产生红梗红叶的现象反之，温度。

绿茶制造工艺？ 中国绿茶生产量多面广，在全国18个产茶省区中，几乎都有绿茶生产，但主要产于浙皖赣3省，其次是湘川台等省？绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶烘青绿茶蒸青绿茶和晒青绿茶这四大类绿茶，中国都。

从化学的角度来说的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成2使香气熟化 茶叶没有杀青之前，其。